Já experimentei fazer um azeite aromático com funcho fresco. Como a planta  fresca tem mais água deixa resíduo. Depois fiz um com manjericão seco e gostei mais.

Como fazer?

Convém ser uma produção de confiança. Para quem tem um pequeno quintal ou horta é o ideal. Arranje um canto para duas ou três aromáticas ao seu gosto e deixe que elas cresçam. Convém cuidar delas, mas o mínimo. Elas encontram o melhor espaço para elas. Se uma das plantas morrer procure colocá-la  noutro lugar. Quando estiverem a florir apanhe uma certa quantidade na primeira hora do sol ter nascido. Não apanhe a planta toda, deixe um pouco. Convém estar seca de orvalhada, senão seque com um pano de algodão. Arranje papel grosso, absorvente e coloque as plantas apanhadas entre o papel num local seco, escuro e arejado. Quando os talos quebram e as folhas estão estaladiças parta aos bocados e coloque numa garrafa. Encha até deixar o gargalo vazio. Coloque agora o azeite até cobrir toda a planta e deixe macerar por, mais ou menos um mês.

Quando tiver passado o tempo da maceração coe o azeite e use a seu gosto. Se usou muita planta pode inclusive usar esse azeite como base para misturar a outra quantidade de azeite simples. Por exemplo quatro quintos de azeite simples para um quinto do azeite aromatizado.

Boas experiências